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- 作者： 蔡晉
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新功能介紹 - 繪者：董紹華
- 出版社：九星文化
新功能介紹 - 出版日期：2016/11/28
- 語言：繁體中文
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▲赤小豆、紅豆、花豆雖是豆類，效用各不同。（圖／翻攝自Pixabay）
記者曹悅華／採訪報導
紅豆、大紅豆、小紅豆...好多「豆」你都分得清楚嗎？這三個豆皆屬豆科植物，蛋白質高，營養價值也豐富，除了常見於甜品中，亦可做為藥用食補，也因為這3種豆類顏色偏紅，中醫上有「赤入心」一說，故能補心、養血，不過三者主要功效不同，來場超級比一比吧！
皇脈中醫診所院長連永祥針對紅豆、大紅豆（花豆）、小紅豆（赤紅豆）做介紹，並將三者滋養補血、排膿解毒、強健身體功效做比較，民眾可就自身需求做選擇。
紅豆又稱相思豆、孔雀豆、大紅扁豆，常見於甜湯中，富含鐵籬子，可以養心補血，而在身體血液循環變好後，皮膚自然紅潤，可達到養顏美容效果；同時紅豆的鉀離子是香蕉的3倍，利水、利尿程度佳，可有效消水腫，包括心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者，皆可食用；同時有維持肌肉活動、養護心臟，預防心肌梗塞功效。
▲紅豆可消水腫。（圖／達志／示意圖）
大紅豆亦即我們熟知的花豆，長見於八寶粥當中，又因外型像腎臟，又稱腎豆，蛋白質含量達18%，其中包含17種胺基酸，對於滋養身體、補充能量有很大的幫助，也因為期能滋陰壯陽，還有神豆的美譽。
小紅豆就是赤紅豆，體型較紅豆小和長，觸感稍硬一些，含花青素、磷、鈣、鐵、維生素B1、膳食纖維、葉酸，其紅豆皂苷更勝紅豆，多用於煲湯或是煮粥。它的效用為通便、利尿和消腫，特別適合產婦食用，不過要特別提醒，因豆類還是偏寒，雖然食用赤小豆可幫助通乳，但還是需注意飲用時機要在一個月後。而赤小豆另一特色為排膿解毒，可治療膿腫和痘痘問題。據《本草綱目》記載：「赤小豆以緊小而赤黯色者入藥，其稍大而鮮紅淡色者，並不治病」，可見其比紅豆更適合入藥。此外
連永祥醫師說明，就補血效果而言，服用赤小豆會比紅豆和花豆來得好，但是由於紅豆取得方便，加上烹煮過後口感較好，因此大多數人會選擇紅豆來幫助月經後的補養；排膿解毒部分，赤小豆治療青春痘的效果比其他二者好；而強壯身體則是花豆勝出，特別是在壯陽的部分，效果更為明顯。
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